Parmigiano Reggiano 30 Mesi

الفحص بالأصابع

لمس العينة مع الأصابع، والعض، وتشويه تقييم مرونة وصلابة، ولكن أيضا حصى، وهشاشة هي الذوبان.

الفحص شمي

بين الحواس هو أنحف: ضروري للقبض على جميع الروائح والنكهات من ريجيانو بارميجيانو، خصوصا عند المضغ.

ذوق من بارميجيانو ريجيانو

في هذه المرحلة أن نقيم الأذواق الأساسية (الحلو والمالح والحامض والمر) وحضور / غياب الأحاسيس مثلث التوائم مثل حار و "قابض.

: أساسا الأذواق التي يمكن أن تميز بارميجيانو ريجيانو هي

• الحلو، أكثر وضوحا في منتجات الشباب
• الملح، مما يزيد مع الشيخوخة
• المر: المعروف دائما تقريبا ضعيفة، وكثيرا ما يرتبط الشعور العشبية.

بارميجيانو ريجيانو كما تولي اهتماما خاصا لالأحاسيس النهائية للطعم والمثابرة التي تكمل الذوق.