Pomodori Secchi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:: I pomodori secchi della casa di nanni sono quanto di meglio presente sul mercato dei prodotti sottolio. Il gusto delicato e raffinato fanno del prodotto un ottimo ingrediente per la preparazione di primi piatti gustosi. Il pomodoro secco conserva ancora il gusto del pomodoro fresco e la presenza di spezie e condimenti ne fanno un piatto gradito dai migliori chef.

METODO DI PRODUZIONE:: Una volta raccolto il pomodoro maturo viene aperto pulito e poi essiccato su telaini in legno durante la stagione estiva e viene finalmente messo in olio insieme alle spezie e poi di seguito pastorizzato . Questo processo lascia integro il gusto e garantisce una conservabilità di 36 mesi.

LUOGO DI PRODUZIONE:: Attualmente il pomodoro secco della Casa di Nanni viene ottenuto da coltivazioni in conversione biologica ubicate sul territorio di Chieti . L’essiccazione dei pomodori avviene all’aria su telai in legno esposti al sole durante le ore piu’ calde e ritirati la sera per evitare l’insorgenza di muffe. I pomodori cosi’ essiccati arrivano in azienda per poi essere trasportati al centro di confezionamento posto a soli 5 km dall’azienda.