DON GABRIELE

CARATTERISTICHE DEL VINO

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si presenta con una potente sensazione gusto-olfattiva che persiste per un lungo periodo. Spiccano note floreali di viola e fruttate di amarena, ribes, mora e fragola, che evolvono in importanti note vanigliate. Al gusto risulta molto strutturato, pieno, con un ottimo equilibrio acidico, il tannino è dolce, il retrogusto è rotondo, fruttato.

Temperatura di servizio: 16°C / 18°C

LAVORAZIONE

Vendemmia con selezione accurata dei grappoli, fermentazione in acciaio con macerazione prolungata, sulle buccie a temperatura controllata.

Fermentazione malolattica con colture di batteri selezionati e successivo affinamento sulle fecce nobili in vasche di acciaio inox.